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Artículos de gastronomía y enología

julio, 2021

  • 16 julio

    El turismo gastronómico en México, una gran oportunidad

    cochinita pibil

    La gastronomía siempre ha ido de la mano de la actividad turística y, en los últimos años se han visto aún más unidos, en gran parte debido a la búsqueda de un reconocimiento, identidad y promoción de la gastronomía típica de las distintas regiones, aunado al incremento del interés hacia …

  • 12 julio

    Planes de Enoturismo con los Vinos de Jerez para este verano

    enoturismo

    Rutas a caballo, desayuno entre viñas, dormir con vistas a las Bodegas Catedrales, son algunas de las propuestas que ofrece la D.O.P.  (denominación de origen protegida) Jerez para descubrir sus vinos. Las D.O.P. Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar han decidido lanzar unas campañas turísticas para visitar sus bodegas …

  • 9 julio

    Argentina e Israel se fusionan en el Restaurante Fayer de Madrid

    Mezze Fayer

    Hace escasamente un año, en plena pandemia, abría sus puertas en Madrid, el restaurante Fayer. Sus dueños, los argentinos Martin Loeb y Alejandro Pitashny, trasladaron el éxitoso concepto del originario Fayer de Buenos Aires hasta la capital de España. Un enfoque culinario que aúna la gastronomía argentina con la israelí …

  • 1 julio

    Shang Hai Station, genuina gastronomía china en Madrid

    Propuesta gastronómica

    En las últimas décadas, muchos restaurantes chinos de Madrid se transformaron en establecimientos un tanto “ambiguos” denominados de cocina asiática y/o fusión. En un momento dado, pasamos de tener un “chino” en cada esquina a no encontrar casi ninguno en la capital. Hoy, las cosas son diferentes. Han surgido o …

junio, 2021

  • 25 junio

    El Veneto, protagonista de las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas

    Fabio Gasparini

    Después de un periplo gastronómico por una gran parte de Italia, a través de varios restaurantes italianos de Madrid, la temporada se cierra con las últimas Semanas Gastronómicas Regionales de True Italian Taste , la iniciativa de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en Madrid. True Italian Taste es una iniciativa del Ministerio …

  • 24 junio

    “La Chipa”, un refrigerio gastronómico heredado de los ancestros

    Chipa en canastita

    La provincia de Misiones, en Argentina, cobija en su singular tierra colorada a una biodiversidad única en el planeta, donde la gama de verdes de la selva se conjugan con las diferentes formas que adquieren los cursos de agua según su topografía en ríos, arroyos y cascadas; brindando un espectacular …

  • 24 junio

    Llega el verano y con él, la ensaladilla rusa, un plato muy español

    ensaladilla rusa

    ¿Sabías que el creador de la ensaladilla rusa fue un cocinero franco-belga llamado Lucien Olivier? En 1864, en el restaurante Hermitage de Moscú, este reputado chef ideó una torre de hortalizas, carnes y mariscos con una especie de mayonesa, llamándola ensalada rusa o ensalada Olivier. Hoy, con sus variantes correspondientes, …

  • 21 junio

    Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico, presenta la añada 2017 del Pata Negra Extremadura Navarretinto

    Navarretinto

    El Embajador Mundial del Jamón Ibérico, Florencio Sanchidrián, único cortador Marca España, considerado ‘el mejor del mundo’, acaba de presentar en la histórica ciudad castellana de Avila, la añada 2017 del Pata Negra Extremadura Navarretinto junto a las Bodegas Emilio Moro. Sanchidrián, oriundo de las tierras abulenses, realizó un perfecto …

  • 4 junio

    Se prolongan las Jornadas Gastronómicas Regionales Italianas con Emilia-Romagna en A´vánvera

    Luigi bertaccini

    Ante el éxito cosechado durante las recientes Jornadas Gastronómicas Regionales Italianas, dentro el proyecto True Italian Taste, se ha decidido prorrogarlas con la cocina de Emilia-Romagna del restaurante A´vánvera. The True Italian Taste es una iniciativa del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia en colaboración con Assocamerestero …

mayo, 2021

  • 24 mayo

    La bodega Mar de frades presenta su campaña sostenible Conscious

    Presentacion casadecor

    La bodega gallega Mar de Frades acaba de presentar, en Madrid, Conscious, una campaña de filosofía sostenible que tiene como objetivo implementar medidas que respeten el medio ambiente durante todo el proceso de elaboración de los vinos. Para ello, además, ha contado con el fotógrafo subacuático de Menorca, Enric Gener, …