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Antonio Montecinos Torres

🇲🇽 Doctor en Turismo, especialista en Planificación Gastronómica y Turística Sostenible e Inteligente. Representante en la Red de Gastronomía de la OMT. Autor del libro Turismo Gastronómico Sostenible: Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y destinos.

junio, 2022

  • 13 junio

    ¿Celebrar el Día de la Gastronomía Sostenible?

    Gastronomía local - tomates

    Para una gastronomía sostenible en la región o destino, la alimentación tradicional de la comunidad debe ser considerada de manera prioritaria. Para la elaboración de platillos y bebidas se deben utilizar ingredientes endémicos, que son propios o exclusivos de ciertos territorios de acuerdo a su biodiversidad, preservando las recetas, utensilios, …

marzo, 2022

  • 15 marzo

    Destinos de turismo gastronómico sin plan estratégico

    Clases de cocina Indonesia

    La gastronomía genera el 50% del gasto turístico mundial, es trascendental como motivación principal de desplazamiento del turismo gastronómico y como eslabón del sistema alimentario integral de la humanidad, que impacta de manera directa e indirecta en los cinco sectores económicos o productivos, genera fuentes de trabajo e ingresos en …

  • 2 marzo

    ¿Qué es un producto gastronómico y turístico sostenible?

    Recolección de la uva

    Una región-destino con productos gastronómicos y turísticos, espacios bien identificados y planificados, es la base para organizar todas las acciones alrededor de la misma, permite la elaboración de políticas promocionales que partiendo de la realidad del inventario de su patrimonio natural, cultural, gastronómico, turístico…, trabajen con base en productos y …

febrero, 2022

  • 21 febrero

    Repensar el turismo gastronómico

    Repensar el turismo gastronómico

    El lema propuesto de la Organización Mundial de Turismo (OMT), para el año 2022 es “Repensar el Turismo” para su reconstrucción y hacer que el sector sea más resiliente, aunque sabemos que dentro del turismo hay diversas tipologías mundiales con características específicas, como es el caso del creciente turismo gastronómico, …

diciembre, 2020

  • 2 diciembre

    Negocios Gastronómicos: Bioinocuidad y Competitividad

    Restaurante, parte de los Negocios Gastronómicos

    Sin empresas inteligentes, competitivas, digitalizadas y con protocolos o certificaciones de bioinocuidad no pueden existir destinos turísticos inteligentes bioseguros que satisfagan las demandas de confianza y seguridad de los visitantes. Lamentablemente como se había predicho, los negocios que no se digitalizaran terminarían siendo gestionados, comercializados e incluso comprados por grandes …

noviembre, 2020

  • 20 noviembre

    Destinos Gastronómicos con Animación Turística

    Destinos Gastronómicos en México

    La agronomía es una de las actividades en el turismo de proximidad que se deben dinamizar, ya que es una forma de protección económica que beneficia a las economías locales en explotaciones agrícolas, rancherías, fincas, haciendas, queserías, destilerías, almazaras, vegas, negocios gastronómicos, regiones o localidades, las cuales pueden desarrollar productos …

  • 4 noviembre

    Pueblos Mágicos Gastronómicos: Prioridad Nacional

    iglesia_de_nuestra_senora_de_los_remedios_cholula_puebla

    Pueblos Mágicos para descubrir la esencia gastronómica de México. Los destinos gastronómicos de proximidad de los Pueblos Mágicos de México son prioridad durante y post COVID-19, para el agroturismo, enoturismo, oleoturismo, cacaoturismo, cafeturismo, entre otros, que motivan el desplazamiento del viaje en los entornos rurales con atributos de naturaleza y …

octubre, 2020

  • 24 octubre

    Workshop Internacional «Destino de Turismo Gastronómico»

    Workshop Internacional Destino de Turismo Gastronómico portada

    Expertos de prestigio mundial en gastronomía y turismo gastronómico formarán parte del Workshop Internacional Destino de Turismo Gastronómico: Nueva Competitividad Empresarial y Gobernanza con los ejes temáticos: bioseguridad, cadena de valor y sostenibilidad de productos, negocios, rutas y clusterización. «Ante la coyuntura actual, se debe afrontar una nueva competitividad que …

  • 8 octubre

    Rutas gastronómicas y turismo de proximidad

    Experiencia aguamiel Hacienda Tecoac en Huamantla

    El turismo gastronómico fomenta el equilibrio territorial, gracias a su capacidad de atraer excursionistas de día o turistas que pernoctan en las zonas productoras, configurándose la gastronomía como una motivación prioritaria para el turismo de proximidad en los espacios naturales y entorno rural que son prioritarios durante y post COVID-19. …

  • 2 octubre

    Turismo Gastronómico Cultural: Alimentar espíritu e intelecto

    Gastronomía mexicana

    Alimentar cuerpo, espíritu e intelecto, se logra al experimentar la cultura del destino a través de su gastronomía, que es ya motivo prioritario del viaje, para el turismo gastronómico nacional e internacional, en especial para las generaciones Millennials, Z o Centennials, X y Baby Boomers, que ante la pandemia buscan …