Gastronomía y enología

Se cierra el año gastro-saludable de las citas estacionales de la escritora y periodista Pilar Carrizosa denominadas “Healthy Gourmet Seasons”, que tanto nos enseñan a comer bien con su filosofía “Gastro-consciente” en pro de la salud, con una nueva entrega de menús saludables. El acto se ha celebrado en el …

Bajo el lema “La huerta de los 1.001 sabores”, Murcia llevará a cabo un extenso programa de actividades para celebrar, en el 2020, su capitalidad española de la gastronomía. Murcia, ciudad mediterránea española, ha sido la ganadora de la novena convocatoria de la CEG (Capital Española de la Gastronomía) por …

Del 13 al 15 de Diciembre se llevará a cabo el 12º Festival de la Raicilla en el Pueblo Mágico de Mascota, Jalisco, evento organizado por el Gobierno Municipal y el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR). Se trata de una oportunidad para reconocer Jalisco como tierra de raicilleros, …

Soria, ciudad de Castilla y León, ha vuelto a brillar, los pasados 1, 2 y 3 de diciembre, gracias a su diamante negro, la Trufa, con la celebración de la segunda edición del Concurso Internacional “Cocinando con Trufa”. Un certamen gastronómico, que se va consolidando año tras año como una cita …

Muchos dicen que la capital de Colombia es uno de los focos de la gastronomía latinoamericana y no se equivocan. La fusión entre las raíces indígenas sumadas a los aportes realizados por las colonizaciones, así como la llegada en la modernidad de miles de chefs de todo el mundo, refinaron …

“Por Priego no se pasa, se va para siempre”, esta frase, expresada por el padre de Lucía, técnico de turismo de Priego de Córdoba, resume muy bien el sentido de por qué hay que ir a esta bella ciudad andaluza de 22.000 habitantes. Después de mi viaje a Priego, la …

La pasada semana, tuvo lugar, en Madrid, en la escuela de cocina Cookery de Gunni & Trentino, un paseo culinario y sensorial muy especial,  en el que Xavier Lahuerta, chef del Hotel Mercer de Barcelona, reprodujo todos los sabores de la Dehesa (esos paisajes formados por encinas, alcornoques, etc, donde se …

Tepic es uno de los mejores restaurantes mexicanos de Madrid. ¿Por qué? Por la calidad de sus productos, por la autenticidad de sus sabores y por su cálida decoración minimalista, elegante, moderna, confortable, sin los consabidos folclorismos a los que nos tienen habituados la mayoría de los restaurantes mexicanos de …

Como ya viene siendo habitual, la escritora y periodista Pilar Carrizosa,  ha organizado una nueva presentación del Menú Saludable, que desarrolla dentro de su proyecto “4 estaciones saludables” (Gourmet Seasons 2019). En este caso, los platos propuestos en el showcooking están destinados a la nueva estación del Otoño. La cita …

Saborea España acaba de celebrar su décimo aniversario. Lo hizo en Madrid, en una brillante Gala en la que estuvieron presentes algunos de los más famosos cocineros españoles, como Susi Díaz (La Finca en Elche, Alicante), Joaquín Felipe (Hoteles VillaReal y Urban de Madrid), Ramon Freixa (Ramón Freixa Madrid), Pedro …

¿Qué mejor plan de enoturismo podemos encontrar que sobrevolar en globo aerostático los hermosos viñedos de la Familia de bodegueros Fernández Rivera, en Ribera del Duero, visitar sus bodegas, pasear por sus fincas, saborear sus vinos o alojarnos en su hotel Af Pesquera de Peñafiel? Los viajes en globo son …

España es el país con más viñedos del mundo y el cuarto productor de esta exquisita bebida del planeta. En 2018 se produjeron más de 44 millones de hectolitros de vino, en todas sus variedades, aromas y denominaciones de origen. Por eso, la diversidad de vinos españoles se adapta a …

Hay muchos sitios de cocina española en Madrid y, sin embargo, no todos son buenos. En el Restaurante La clave, sí he tenido la experiencia de comer la auténtica y sabrosa comida española, pero a la vez, puntualizada por innovaciones más modernas. La carta de La clave presenta platos genuinos …

Un helado de torrezno, una Tarta de manzana con crocanti de Torrezno, Teriyaki (o Torrezno al estilo japonés), Canutillos de Torrezno rellenos de natillas, trampantojos o marinados con pescados y marisco, Torreznos en cremas frías de aguacate o melón… y así hasta 27 formas distintas de reinventar un producto gastronómico …