Artículos de gastronomía y enología

agosto, 2022

• 7 agosto

  ¿Qué es el turismo gastronómico?

  

  Desde de tiempos prehispánicos la comida fue para el hombre de vital importancia ya que a lo largo de todos los siglos permitió forjar etnias, poblaciones, ciudades,  países y culturas, las cuales han transmitido el arte de cocinar hasta nuestros tiempos, haciendo que antiguos personajes como Víctor Hugo hicieran referencia …
• 7 agosto

  ¿Cuáles son las 18 rutas gastronómicas de México?

  

  Como es sabido, México es un país megadiverso; y dentro de las varias expresiones culturales, la comida se destaca, pues es un elemento de suma relevancia que refleja también la identidad de los mexicanos. Desde la cocina prehispánica hasta los platillos innovadores actuales, la gastronomía mexicana ha impactado al resto …

julio, 2022

• 22 julio

  Repensar los Negocios Gastronómicos OMT

  

  Repensar el turismo es el lema de la Organización Mundial de Turismo (OMT), ante la coyuntura mundial, “Esto significa poner en primer plano a las personas y al planeta, y reunir a todos los interesados, desde los gobiernos y las empresas hasta las comunidades locales, en torno a una visión …
• 14 julio

  Rutas Enoturísticas en México: oportunidades y retos

  

  El 53% de los turistas del mundo eligen su próximo destino motivados por el atractivo enogastronómico. Convertir la comida en una gastro-experiencia, su asociación a un consumo sostenible y de proximidad y el creciente interés de los Millennials, son tendencias del turismo gastronómico, según la World Food Travel Association con …
• 11 julio

  Susana Palazuelos recibe reconocimiento por su trayectoria gastronómica

  

  En los premios Food and Travel Hospitality Awards by American Express Business Class, se premió a lo mejor en la industria hotelera y gastronómica del 2022. Susana Palazuelos, de Banquetes Palazuelos es reconocida en Riviera Diamante Acapulco por su gran labor en la industria culinaria La revista Food and Travel …

junio, 2022

• 29 junio

  Inauguran la 4a edición de VINUM Guanajuato 2022

  

  VINUM Guanajuato, el único conversatorio enoturístico en México, inició este martes su 4ta. Edición con el lema «Wellness: el espíritu de la experiencia enoturística». Más de 100 personas presenciales de la industria vitivinícola, industria wellness y la cadena de valor turística se reunieron ayer martes en el viñedo San José …
• 18 junio

  Deleita tu paladar con este tour gastronómico de Latinoamérica

  

  Hablar de gastronomía latinoamericana es hablar de un sinfín de sabores, colores, aromas y texturas. Desde México hasta el archipiélago de Tierra de Fuego en el extremo Sur del continente Americano, hay una gran variedad de creencias, símbolos y tradiciones. Se puede decir que la gastronomía de cada región es …
• 16 junio

  Importancia de la tecnología en el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible

  

  Este 18 de junio es el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, fecha que fue establecida por la Asamblea General de las Naciones desde 2016, y en que se refrenda el compromiso de promover el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros …
• 13 junio

  3 denominaciones de origen michoacanas: mezcal, tequila y charanda

  

  Michoacán es una tierra de sabores, su cocina es altamente reconocida a nivel nacional e internacional y sus bebidas no se quedan atrás, incluso la entidad puede presumir que es el único estado que cuenta con tres denominaciones de origen: del mezcal, la charanda y el tequila. Por lo que, …
• 13 junio

  ¿Celebrar el Día de la Gastronomía Sostenible?

  

  Para una gastronomía sostenible en la región o destino, la alimentación tradicional de la comunidad debe ser considerada de manera prioritaria. Para la elaboración de platillos y bebidas se deben utilizar ingredientes endémicos, que son propios o exclusivos de ciertos territorios de acuerdo a su biodiversidad, preservando las recetas, utensilios, …