Entorno Turístico La Revista de Turismo más importante de México 
El Covid-19 ha evidenciado la inexistencia de planes de contingencia y la falta de competitividad de las empresas gastronómicas sin certificaciones y/o distintivos de inocuidad, manejo higiénico, seguridad alimentaria y su improvisación en los servicios para llevar del establecimiento y/o entrega a domicilio, que en su mayoría utiliza para empaquetar …
abril, 2020
marzo, 2020
- 20 marzo
Turismo Gastronómico: Cadena de Productividad y Valor
Empresas Gastroturísticas falta competitividad y plan de contingencia ante el Coronavirus El turismo gastronómico es uno de los segmentos de mayor crecimiento a nivel internacional, ya que la gastronomía es el segundo motivo de desplazamiento turístico en América Latina y el tercero a nivel mundial según la Red de Gastronomía de la …
febrero, 2020
- 21 febrero
¿Qué es el turismo gastronómico sostenible?
La gastronomía como componente del viaje en el turismo se encuentra en dos grandes vertientes: la necesidad de la alimentación como una necesidad fisiológica de sobrevivencia y el gusto por vivir una experiencia memorable en el consumo de alimentos y bebidas; y del patrimonio cultural gastronómico material e inmaterial que …
enero, 2020
- 22 enero
Desarrollo del Turismo Rural mediante una Cadena Productiva Sostenible
Para dimensionar el enorme potencial que tiene el turismo rural, gastronómico, agroturismo, enoturismo, turismo industrial gastronómico… para coadyuvar al desarrollo de los entornos rurales, tenemos que poner en contexto su principal producto tangible, los ingredientes que el territorio o la pachamama (Madre Tierra) pródiga; si se cuida de manera adecuada la biodiversidad, …
agosto, 2019
- 16 agosto
Te invitamos al Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes 4.0
Septiembre 4 y 5 en la CDMX. Los profesionales de sala, barra y cava, que representan al servicio, han pasado por muchos años desapercibidos, en parte por el gran protagonismo y excelente trabajo de la cocina, que son dos de los tres pilares de cualquier empresa gastronómica, junto con la …
mayo, 2019
- 4 mayo
Diplomado Turismo Gastronómico Inteligente en la UDLAP
En la 4ª revolución industrial o era de la transformación digital, los dispositivos móviles como los teléfonos celulares, PDAs, tablets… han desarrollado clientes inteligentes con movilidad e hiperconectados que utilizan la multimedia para investigar, co-crear de manera personalizada su itinerario, producir, controlar y consumir sus propias experiencias (Prosumer) antes, durante y después …