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Antonio Montecinos Torres

Antonio Montecinos Torres
🇲🇽 Doctor en Turismo, especialista en Planificación Gastronómica y Turística Sostenible e Inteligente. Representante en la Red de Gastronomía de la OMT. Autor del libro Turismo Gastronómico Sostenible: Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y destinos.

abril, 2020

  • 2 abril

    Gastronomía y Turismo ante Covid-19

    Limpieza de resraurante

    El Covid-19 ha evidenciado la inexistencia de planes de contingencia y la falta de competitividad de las empresas gastronómicas sin certificaciones y/o distintivos de inocuidad, manejo higiénico, seguridad alimentaria y su improvisación en los servicios para llevar del establecimiento y/o entrega a domicilio, que en su mayoría utiliza para empaquetar …

marzo, 2020

  • 20 marzo

    Turismo Gastronómico: Cadena de Productividad y Valor

    Local Iztac

    Empresas Gastroturísticas falta competitividad y plan de contingencia ante el Coronavirus El turismo gastronómico es uno de los segmentos de mayor crecimiento a nivel internacional, ya que la gastronomía es el segundo motivo de desplazamiento turístico en América Latina y el tercero a nivel mundial según la Red de Gastronomía de la …

febrero, 2020

  • 21 febrero

    ¿Qué es el turismo gastronómico sostenible?

    Cocineras guatemaltecas. Mujeres con trajes indígenas en la preparación de comida típica.

    La gastronomía como componente del viaje en el turismo se encuentra en dos grandes vertientes: la necesidad de la alimentación como una necesidad fisiológica de sobrevivencia y el gusto por vivir una experiencia memorable en el consumo de alimentos y bebidas; y del patrimonio cultural gastronómico material e inmaterial que …

enero, 2020

  • 22 enero

    Desarrollo del Turismo Rural mediante una Cadena Productiva Sostenible

    Trabajadores del campo

    Para dimensionar el enorme potencial que tiene el turismo rural, gastronómico, agroturismo, enoturismo, turismo industrial gastronómico… para coadyuvar al desarrollo de los entornos rurales, tenemos que poner en contexto su principal producto tangible, los ingredientes que el territorio o la pachamama (Madre Tierra) pródiga; si se cuida de manera adecuada la biodiversidad, …

agosto, 2019

  • 16 agosto

    Te invitamos al Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes 4.0

    Portada Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes

    Septiembre 4 y 5 en la CDMX. Los profesionales de sala, barra y cava, que representan al servicio, han pasado por muchos años desapercibidos, en parte por el gran protagonismo y excelente trabajo de la cocina, que son dos de los tres pilares de cualquier empresa gastronómica, junto con la …

mayo, 2019

  • 4 mayo

    Diplomado Turismo Gastronómico Inteligente en la UDLAP

    Diplomado Turismo Gastronómico Inteligente en la UDLAP

    En la 4ª revolución industrial o era de la transformación digital, los dispositivos móviles como los teléfonos celulares, PDAs, tablets… han desarrollado clientes inteligentes con movilidad e hiperconectados que utilizan la multimedia para investigar, co-crear de manera personalizada su itinerario, producir, controlar y consumir sus propias experiencias (Prosumer) antes, durante y después …

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