agosto, 2017

• 19 agosto

  Caldo de piedra, de Oaxaca para el mundo

  

  ¡Chinantla! ¡Chinantla mía!, que fuiste las de mis antepasados, ¡oh pueblo de noble gallardía, los códices relatan su grandioso pasado! Felipe Matías Velasco, poeta y cronista Tuxtepecano.   La región de la “chinantla” está ubicada en el estado de Oaxaca, México, conformada por 17 municipios y colindando al norte con …

julio, 2017

• 31 julio

   Gastronomía mexicana exótica: sólo para osados

  

  Las excentricidades de las culturas en el mundo culinario nunca dejaran de sorprendernos, conforme más aprendemos de la gastronomía de los diferentes países es más el asombro que causa en nosotros, desde la sopa de sangre de pato en Polonia, el Balut (huevo de pato fertilizado) popular en Asia y …

mayo, 2017

• 3 mayo

  Turismo Gastronómico: una forma diferente de hacer turismo

  

  Desde de tiempos prehispánicos la comida ha sido para el hombre de vital importancia ya que a lo largo de todos los siglos ha ayudado a forjar etnias, poblaciones, ciudades,  países y culturas, las cuales han trasmitido el arte de cocinar hasta nuestros tiempos, haciendo que antiguos personajes como Víctor …