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Artículos de gastronomía y enología

noviembre, 2020

  • 4 noviembre

    Pueblos Mágicos Gastronómicos: Prioridad Nacional

    iglesia_de_nuestra_senora_de_los_remedios_cholula_puebla

    Pueblos Mágicos para descubrir la esencia gastronómica de México. Los destinos gastronómicos de proximidad de los Pueblos Mágicos de México son prioridad durante y post COVID-19, para el agroturismo, enoturismo, oleoturismo, cacaoturismo, cafeturismo, entre otros, que motivan el desplazamiento del viaje en los entornos rurales con atributos de naturaleza y …

octubre, 2020

  • 24 octubre

    Workshop Internacional «Destino de Turismo Gastronómico»

    Workshop Internacional Destino de Turismo Gastronómico portada

    Expertos de prestigio mundial en gastronomía y turismo gastronómico formarán parte del Workshop Internacional Destino de Turismo Gastronómico: Nueva Competitividad Empresarial y Gobernanza con los ejes temáticos: bioseguridad, cadena de valor y sostenibilidad de productos, negocios, rutas y clusterización. «Ante la coyuntura actual, se debe afrontar una nueva competitividad que …

  • 21 octubre

    I Jornadas Gastronómicas en Castilla-La Mancha

    arroz meloso

    ¿Atascaburras, gachas, morteruelo, azafrán…?  Aunque, a primera vista, no se sepa muy bien de qué se trata, todas estas palabras definen algunos de los productos esenciales de la tierra, de la cultura y de la gastronomía manchegas. Si se quieren descubrir, es el momento. Las I Jornadas Gastronómicas de Otoño que …

  • 16 octubre

    Una reflexión sobre la gastronomía en el turismo: lo que un café me dejó

    Granos de café y taza de café

    Introducción En ocasiones, una experiencia que parecía casual puede resultar en la inspiración necesaria para analizar un tema o situación y proponer. Como colombiana, he tenido la oportunidad de visitar la región cafetera del país y vivir el café desde el paisaje hasta la cultura, pero como vivo en la …

  • 8 octubre

    Rutas gastronómicas y turismo de proximidad

    Experiencia aguamiel Hacienda Tecoac en Huamantla

    El turismo gastronómico fomenta el equilibrio territorial, gracias a su capacidad de atraer excursionistas de día o turistas que pernoctan en las zonas productoras, configurándose la gastronomía como una motivación prioritaria para el turismo de proximidad en los espacios naturales y entorno rural que son prioritarios durante y post COVID-19. …

  • 8 octubre

    Abejas y alta gastronomía ecológica en la Finca La Donaira

    Donaira Ensalada templada

    De la huerta al plato, de la granja a la cocina, así de natural y saludable es la comida de la Finca La Donaira, un espléndido hotel malageño, a 30 minutos de la ciudad de Ronda, antiguo cortijo andaluz reconvertido en eco-retiro de lujo, chic y elegante cuya filosofía gira …

  • 6 octubre

    Aprendamos a cocinar el Salmorejo de Iznájar (Córdoba)

    salmorejo naranja

    Iznájar, uno de los pueblos más bonitos de España, se encuentra en la provincia andaluza de Córdoba, en plena Subbética Cordobesa. Sus actividades turísticas más famosas son el Festival de los Balcones, en mayo, durante el que se engalanan todas las casas con preciosas flores y la Muestra Internacional de …

  • 2 octubre

    Turismo Gastronómico Cultural: Alimentar espíritu e intelecto

    Gastronomía mexicana

    Alimentar cuerpo, espíritu e intelecto, se logra al experimentar la cultura del destino a través de su gastronomía, que es ya motivo prioritario del viaje, para el turismo gastronómico nacional e internacional, en especial para las generaciones Millennials, Z o Centennials, X y Baby Boomers, que ante la pandemia buscan …

  • 2 octubre

    “Comida para todos”, plataforma solidaria en tiempos de covid, de América a Europa

    comida para todos

    Uno de los daños colaterales de la pandemia en el mundo es la pobreza y la falta de posibilidades para poner un plato en la mesa. Desde Chile, nos llega a España, una plataforma solidaria fundada por organizaciones sociales, restaurantes, productores y empresas, de la mano de Jaime Rincón y …

septiembre, 2020

  • 25 septiembre

    François Lurton: el Don Quijote del vino

    Bodega Campo Elíseo

    El interés por visitar los viñedos, por implicarse en el proceso de recogida y pisado de uva está en auge. Es una opción que los amantes del vino combinan con la gastronomía del lugar que visitan y que en otoño toma más fuerza. Castilla y León, tierra de vinos con …