Durante la pasada Feria Internacional del Turismo de Interior (INTUR), celebrada en la ciudad castellana de Valladolid, ha tenido lugar el nombramiento de la Capital Española de la Gastronomía 2022. El título ha recaído en la ciudad andaluza de Sanlúcar de Barrameda, en la provincia de Cádiz. Durante el próximo …

Rosi La Loca es un gastrobar, entre bar y taberna modernizada, donde se comen tapas vanguardistas y cosmopolitas, fusionadas de la cocina mediterránea, asiática, árabe y latinoamericana. Situado en el centro histórico de Madrid, a dos pasos de la céntrica Puerta del Sol (kilómetro 0 de la ciudad), donde bulle …

En el año 2010, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) proclamó a la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la humanidad. La cocina mexicana gracias a sus colores, técnicas, riqueza e ingredientes prehispánicos es considerada una de las mejores del mundo.  …

Hace, tan solo, cuatro meses, surgía un nuevo restaurante en el panorama de la Comunidad de Madrid. Con brío, ilusión y mucha honestidad, Roberto Fontán, curtido en la hostelería desde hace muchos años en locales emblemáticos como PortoNovo o en hoteles de solera como Meliá, decide abrir, junto a Paul …

Hasta ahora, la gastronomía estaba directamente relacionada con el turismo porque acompañaba junto al resto de los servicios turísticos a que el turista viviera una experiencia única. Si bien, a veces completa la oferta turística, en muchas ocasiones es la verdadera protagonista de un viaje, ya que hay lugares que se …

En las últimas décadas, muchos restaurantes chinos de Madrid se transformaron en establecimientos un tanto “ambiguos” denominados de cocina asiática y/o fusión. En un momento dado, pasamos de tener un “chino” en cada esquina a no encontrar casi ninguno en la capital. Hoy, las cosas son diferentes. Han surgido o …

La solicitud para la Declaratoria Estatal de Patrimonio Cultural Inmaterial ya fue entregada a la Secretaría de CulturaSe seguirán puntualmente las etapas del procedimiento de conformidad con la Ley de Patrimonio Cultural del Estado de Jalisco y sus Municipios Este jueves se entregó de manera oficial a la Secretaría de …

Una vez más, la periodista y escritora española Pilar Carrizosa, gran experta en nutrición, nos propone un viaje gastronómico saludable y sabroso por algunos de los mejores alimentos de España, a través de un menú primaveral de nivel. El chef Diego Alonso del Hotel CoolRooms Palacio de Atocha, un lujoso, …

La gastronomía israelí es una de las más variadas y ricas del mundo gracias a la historia única del país, caracterizada por una enorme diversidad de culturas y de religiones, así como por las sucesivas llegadas de judíos de todo el mundo. La cocina israelí tiene recetas de estilo mediterráneo …

Introducción En ocasiones, una experiencia que parecía casual puede resultar en la inspiración necesaria para analizar un tema o situación y proponer. Como colombiana, he tenido la oportunidad de visitar la región cafetera del país y vivir el café desde el paisaje hasta la cultura, pero como vivo en la …