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Artículos de gastronomía y enología

noviembre, 2016

  • 24 noviembre

    La gastronomía yucateca: platillos con historia

    gastronomía yucateca platillos

    Un factor que hace posible el desplazamiento turístico, es sin duda, la gastronomía. La cocina tradicional de todo México es una manifestación cultural viva. La gastronomía Yucateca tiene un sabor diferente al resto de México, es resultado del sincretismo cultural que se dio en esta tierra entre mayas y españoles, …

octubre, 2016

  • 14 octubre

    Decretan el 16 de Noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

    Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

    La Secretaría de Turismo (Sectur) decretó el 16 de noviembre de cada año como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana con el fin de impulsar, proteger y preservar el patrimonio cultural que representa la comida mexicana para nuestro país y el mundo, que con su reconocimiento ayuda a posicionar …

  • 13 octubre

    La Misión del Norte

    mision-19-del-chef-javier-plascencia

    Mi viaje inicia en Tijuana una ciudad creativa, incomprendida y gastronómica. En un día sin mucho frío ni calor inicie mi camino hacia un reencuentro de sabores de calle, mar y tierra, de la tierra que me vio nacer hace 28 años. De qué manera esperar a tus invitados si …

septiembre, 2016

  • 23 septiembre

    El Valle de Napa, un lugar donde los vinos son poesía embotellada

    Valle de Napa

    “Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas”: Charles Baudelaire. Al norte de San Francisco en Estados Unidos,  se encuentra una zona con más de 400 productores de vino que deleitan la cosecha …

  • 22 septiembre

    A partir del 2017 se ofertará la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos en la Universidad de Guadalajara

    Licenciatura-en-Gestión-de-Negocios-Gastronómicos-CUCEA

    A partir del primer semestre del año 2017, la Universidad de Guadalajara ofrecerá la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos a través de su Centro Universitario de Ciencias Económico-Administrativas. Nota relacionada: CUCosta apoya la construcción del Observatorio Turístico El boom de la cultura culinaria global en las principales ciudades del …

  • 8 septiembre

    IV edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en la Ciudad de México

    Gastronomia mexicana_

    El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana es un espacio donde todos los actores y factores de la gastronomía mexicana intercambian conocimientos, experiencias e información; a la par que se presentan propuestas significativas del mundo de la alimentación y la gastronomía a escala global. La IV edición de este evento …

  • 1 septiembre

    ¿Quiénes son los enoturistas?

    Enoturistas

    Es una de las bebidas más antiguas del mundo, ha sido fuente de inspiración para muchos, medicina para el alma, elixir afrodisiaco y acompañante festivo: El vino. El vino no es originario de México pero sus antecedentes históricos se remontan hasta el siglo XVI con la llegada de los españoles, …

agosto, 2016

  • 23 agosto

    Curso gratuito de Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas 2016

    Curso gratuito de Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas 2016

    Para interés general de nuestros seguidores, en Entorno Turístico tuvimos la oportunidad de detectar un curso titulado “Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas” que está programado para llevarse a cabo a partir del 8 de Octubre de 2016, con duración de 4 semanas y un total de 10 horas …

junio, 2016

  • 28 junio

    8 aspectos fundamentales de higiene y aseo que el prestador de servicios turísticos debe cuidar

    higiene y aseo del prestador de servicios turísticos

    Es importante tener presente que los prestadores de servicios turísticos trabajan directamente con y para personas, por lo que la higiene y el aseo personal debe ser fundamental. Cada establecimiento del sector turismo obliga un estándar alto de limpieza en todos los aspectos, sin embargo, cuando hablamos de un restaurante o bar, se …

  • 25 junio

    13 tipos de clientes en bares y restaurantes

    clientes en un bar

    Quienes han trabajado en el sector turismo, es muy probable que se hayan tenido que enfrentar a todo tipo de clientes, desde los que son muy amables, de sangre liviana y que se dan a querer, hasta los que tienen una actitud tan pesada que al final desearían no volverlos …