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Artículos de gastronomía y enología

mayo, 2017

  • 9 mayo

    Rémy Martin presenta su nueva edición limitada XO Cannes 2017

    Rémy-Martin-XO-Cannes-2017

    Martes 9 de mayo de 2017 — Para el 70º Festival de Cine de Cannes, Rémy Martin, Patrocinador Oficial del Festival por 14 años consecutivos, presenta su exclusiva edición limitada XO. En tonos oro y negro, el diseño del estuche juega con luces y sombras. Esta edición revela la elegancia, …

  • 4 mayo

    Como agua para Tejate

    Tejate-bebida-de-Oaxaca

    El esmero que las personas ponen en sus tradiciones se percibe en cada paso, cada bocado y trago. El legado tejatero es sólo una pequeña parte del abanico culinario y de la cultura que Oaxaca tiene para ofrecer. El deleite se esconde a plena vista, basta con recorrer los pueblos …

abril, 2017

  • 27 abril

    Importante declarar la Gastronomía: Patrimonio estatal, y hacer de ella un atractivo turístico

    gastronomia mexicana

    Los congresos de los estados deberían declarar a la gastronomía como patrimonio estatal y generar recursos que ayuden a realizar proyectos turísticos, de entretenimiento y de alimentación regionales, propuso Antonio Montecinos Torres, autor del libro “Turismo Gastronómico Sostenible. Planificación de Servicios, Restaurantes, Rutas, Productos y Destinos”. Al presentar su texto, …

marzo, 2017

  • 16 marzo

    18 datos que debes conocer de Auguste Escoffier, el emperador de los chefs

    Auguste Escoffier, el emperador de los chefs

    Auguste Escoffier es uno de los personajes más importantes del turismo moderno al aportar importantes avances a la gastronomía mundial. Junto a César Ritz supieron aprovechar el desplazamiento masivo de personas que comenzaba por aquellos años. Tal es su relevancia en la industria, que se afirma que ningún restaurante de …

enero, 2017

  • 12 enero

    Gastronomía mexicana: Un placer de culturas con raíces  

    Alimentos y Gastronomía mexicana

    Un elixir y deleite en el paladar, recae en un mundo de sabores, colores y texturas. Aspectos tangibles o intangibles que grandes visionarios y paladares de las élites aún no han comprendido en su totalidad, pudiendo ser tangibles aquellas texturas unicolores, bicolores, tricolores y demás…que representan una base alimenticia, tales …

diciembre, 2016

  • 27 diciembre

    Chocolate: el alimento de los dioses

    chocolate-alimento-de-los-dioses

    Como parte de mi carrera, es fundamental conocer sobre la cultura gastronómica de México, conocer sus platillos, su historia, pero sobre todo sus ingredientes; por lo que hubo uno en especial que me llamó la atención, que ha sido usado desde la época prehispánica: el chocolate. Primero que nada me …

noviembre, 2016

  • 28 noviembre

    México Gastronómico: ¿cómo está y hacia dónde va?

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    En días pasados tuve la oportunidad de asistir a un evento donde estudiantes casi egresados de Gastronomía presentaron como proyecto final una cena donde la temática era la cocina mexicana pero dándole un giro mas vanguardista, y es ahí donde me puse a pensar sobre ¿cómo ha cambiado la Gastronomía Mexicana? …

  • 24 noviembre

    La gastronomía yucateca: platillos con historia

    gastronomía yucateca platillos

    Un factor que hace posible el desplazamiento turístico, es sin duda, la gastronomía. La cocina tradicional de todo México es una manifestación cultural viva. La gastronomía Yucateca tiene un sabor diferente al resto de México, es resultado del sincretismo cultural que se dio en esta tierra entre mayas y españoles, …

octubre, 2016

  • 14 octubre

    Decretan el 16 de Noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

    Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

    La Secretaría de Turismo (Sectur) decretó el 16 de noviembre de cada año como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana con el fin de impulsar, proteger y preservar el patrimonio cultural que representa la comida mexicana para nuestro país y el mundo, que con su reconocimiento ayuda a posicionar …

  • 13 octubre

    La Misión del Norte

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    Mi viaje inicia en Tijuana una ciudad creativa, incomprendida y gastronómica. En un día sin mucho frío ni calor inicie mi camino hacia un reencuentro de sabores de calle, mar y tierra, de la tierra que me vio nacer hace 28 años. De qué manera esperar a tus invitados si …