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España y Europa

Zaga, autenticidad y tradición de la cocina española

Lomo zaga

Excelente materia prima, elaboraciones tradicionales sencillas, de aire español y propuesta honesta de precios comedidos resumen el espíritu de Zaga, nuevo llegado al olimpo gastronómico de Madrid. El restaurante, que acaba de abrir, demostrando gran valentía, durante este año de pandemia, está situado en el meollo más gastronómico y puntero …

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Orense “terra da chispa”

Uva de la Ribeira sacra

Esta provincia gallega se ganó el sobrenombre de “terra da chispa”  gracias a sus afiladores y paragueros que con una pequeña rueda de esmeril , montada sobre una bicicleta, pedaleaban por las calles de cualquier ciudad de España y de otros países. Porque Orense, como toda Galicia,  conoce muy bien …

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Hincando el diente a la Navidad

bodegón de materias primas

Con ingredientes originarios de México, al frente de las Pastelerías que en Bizkaia llevan su apellido, Eduardo Bizkarra, elabora artesanalmente el dulce estrella en las navidades españolas: el turrón.  De origen incierto, el turrón tiene siglos de historia que no consigue explicar las razones del porqué se come en navidad. …

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La barra de cerveza más larga de Bélgica se encuentra en Valonia

Barra Elfique

Uno de los aspectos más característicos de la región francófona de Valonia, en Bélgica, es la cerveza, considerada la bebida nacional. Esta, que se bebe en las llamadas “brasseries” (89 en Valonia), es clave para el turismo en esta zona. La cerveza proviene, tradicionalmente, de abadías y de monjes Trapenses (solo hay diez …

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