… y si pensamos antes de actuar? (Salida de la Pandemia) Ante la incertidumbre de cómo atravesar la situación actual, si bien para algunos puede ser terminal, para otros está la necesidad de analizar cómo se desarrollará el futuro, al menos con ciertos parámetros para poder tomar alguna decisión. Para …

Según el estudio realizado por la consultora DNA las modalidades o actividades turísticas que saldrán más rápido de las crisis, serán las que tengan una oferta basada en productos al aire libre y en contacto directo con la naturaleza y no masificados.  El turismo rural precisamente se desarrolla fuera del …

El COVID-19, ha obligado de manera temeraria a los establecimientos, a dar servicio de comida para llevar (Take away) y entrega a domicilio (Delivery). Mencionamos la palabra “temeraria” por la complejidad y altos riesgos que este tipo de servicios conlleva, ya que si no se realizan con extremo profesionalismo pueden …

“Juntos en la Opera, en estos tiempos de confinamiento”: este es el lema que el Teatro Real de Madrid quiere hacer llegar hasta Latinoamérica, a través de la plataforma MyOperaplayer, con acceso gratuito. Una posibilidad para todos nuestros amigos al otro lado del Atlántico para conocer algunas de las mejores …

El caso de la pandemia del Coronavirus (COVID-19) nos está mostrando una nueva faceta de los riesgos asociados a la construcción de una sociedad global. Estamos en presencia de la primera gran crisis sanitaria de esta nueva etapa del mundo, con un impacto inmensurable en todos los niveles, que compara …

No puede existir turismo sostenible con hambre en las comunidades receptoras, por lo cual el turismo gastronómico sostenible debe de considerar en sus prioridades lograr el “hambre cero”, que es el segundo objetivo del desarrollo sostenible de los 17 establecidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en el …

El Covid-19 ha evidenciado la inexistencia de planes de contingencia y la falta de competitividad de las empresas gastronómicas sin certificaciones y/o distintivos de inocuidad, manejo higiénico, seguridad alimentaria y su improvisación en los servicios para llevar del establecimiento y/o entrega a domicilio, que en su mayoría utiliza para empaquetar …

Aprovechando que en dos artículos anteriores, en dos medios diferentes, he podido anticipar hechos que luego se confirmaron: «Uruguay busca mostrarse competitivo en Argentina para el verano 2020«: y la disminución del turismo más allá de las medidas fue muy fuerte. «Cash vs coronavirus» aún en medio (o donde nos …

Debido a la terrible coyuntura internacional de confinamiento, en muchos países, a causa de la emergencia sanitaria del coronavirus, se ha acabado, por el momento, el ir a comer al restaurante. Ante la declaración del estado de alarma, muchos establecimientos se encuentran sometidos a un cierre temporal, lo que está …

Empresas Gastroturísticas falta competitividad y plan de contingencia ante el Coronavirus El turismo gastronómico es uno de los segmentos de mayor crecimiento a nivel internacional, ya que la gastronomía es el segundo motivo de desplazamiento turístico en América Latina y el tercero a nivel mundial según la Red de Gastronomía de la …