Como agua para Tejate
El esmero que las personas ponen en sus tradiciones se percibe en cada paso, cada bocado y trago. El legado…
Importante declarar la Gastronomía: Patrimonio estatal, y hacer de ella un atractivo turístico
Los congresos de los estados deberían declarar a la gastronomía como patrimonio estatal y generar recursos que ayuden a realizar…
18 datos que debes conocer de Auguste Escoffier, el emperador de los chefs
Auguste Escoffier es uno de los personajes más importantes del turismo moderno al aportar importantes avances a la gastronomía mundial.…
Gastronomía mexicana: Un placer de culturas con raíces
Un elixir y deleite en el paladar, recae en un mundo de sabores, colores y texturas. Aspectos tangibles o intangibles…
Chocolate: el alimento de los dioses
Como parte de mi carrera, es fundamental conocer sobre la cultura gastronómica de México, conocer sus platillos, su historia, pero…
México Gastronómico: ¿cómo está y hacia dónde va?
En días pasados tuve la oportunidad de asistir a un evento donde estudiantes casi egresados de Gastronomía presentaron como proyecto…
La gastronomía yucateca: platillos con historia
Un factor que hace posible el desplazamiento turístico, es sin duda, la gastronomía. La cocina tradicional de todo México es…
Decretan el 16 de Noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana
La Secretaría de Turismo (Sectur) decretó el 16 de noviembre de cada año como el Día Nacional de la Gastronomía…
La Misión del Norte
Mi viaje inicia en Tijuana una ciudad creativa, incomprendida y gastronómica. En un día sin mucho frío ni calor inicie…
El Valle de Napa, un lugar donde los vinos son poesía embotellada
“Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe…
