Inicio / José María Vallejo Herrera

José María Vallejo Herrera

Turismólogo y profesor en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo."El mundo es un libro, y quienes no viajan leen solo una página" -Agustín de Hipona.

junio, 2020

  • 9 junio

    El hotel Sacher de Viena recupera sus exclusivos «Sacher Séparées»

    Sacher Séparées 1

    El hotel más famoso de Austria ha reabierto sus puertas, y lo ha hecho combinando la tradición y la innovación para la vuelta a la nueva normalidad.  En 1876, Eduard Sacher, hijo del prodigioso pastelero Franz, abrió este exclusivo hotel de lujo junto a la Ópera. La original Sacher-torte que …

abril, 2020

  • 21 abril

    Singapur lanza la marca de calidad «SG Clean» para devolver la normalidad al turismo

    SG Clean Singapur

    El Gobierno pone en marcha una respuesta proactiva para minimizar la propagación de la covid-19 y hacer de la higienización un modelo de vida. Se cumplen 50 años desde que el primer ministro Kuan lanzó la campaña  «Keep Singapore Clean» (Mantengamos a Singapur limpia), aunque ya existían planes de limpieza …

  • 4 abril

    Cómo será el turismo después de la COVID-19

    Henna Hotel en Tokyo

    «Los turistas volverán a viajar, pero serán más exigentes con la higienización». Tras la declaración de Emergencia de Salud Pública de Alcance Internacional por la OMS, el nivel de alerta más elevado por la crisis del coronavirus, un gran número de países han decidido confinar a sus ciudadanos para reducir …

febrero, 2020

  • 12 febrero

    Flygskam: La vergüenza de volar en avión

    Avión desde el aire

    Suecia es uno de los países más concienciados del mundo en la defensa del medioambiente, y cualquier iniciativa para reducir su huella de carbono es muy aplaudida. La ola de calor sufrida por Suecia en julio de 2018, considerado el más caluroso de su historia ha podido ser, según varios …

enero, 2020

  • 20 enero

    El modelo de sol y playa de Cancún es irreversible

    Hoteles en Cancún

    Recientemente la Universidad del Caribe ha celebrado en su campus de Cancún el XVII Seminario de Turismo y Sustentabilidad, siendo el tema elegido para este año «Del turismo de masas al turismo alternativo, un desafío para la tecnología y la creatividad». Desde el Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería, …

marzo, 2019

  • 29 marzo

    Historia del Hotel Palace Madrid

    Hotel Palace Madrid

    Los vestíbulos de los grandes hoteles europeos que se inauguraron a principios del siglo XIX evocan un poco a los de las estaciones de ferrocarril. Y es que, no sólo por ese trasiego de viajeros y turistas que vienen y van con sus maletas, sino porque en Europa la mayoría …

febrero, 2019

  • 28 febrero

    La Gastrodiplomacia

    Gastrodiplomacia

    En el año 2002, el semanario británico “The Economist”, acuñó el vocablo “gastrodiplomacia” para describir la iniciativa que el Gobierno tailandés había impulsado ese mismo año y cuya finalidad principal consistía en seducir al mundo a través de la rica y variada gastronomía tailandesa. Tras el éxito en Tailandia, varios …

enero, 2019

  • 25 enero

    Paradores de Turismo de España: 90 años de historia

    Parador de Ronda

    Se cumplen 90 años desde la inauguración por el Rey Alfonso XIII del Parador de Gredos, en la localidad abulense de Navarredonda. Este establecimiento fue el primero en abrir sus puertas y formar parte de la Junta de Paradores y Hosterías del Reino, que años más tarde pasaría a llamarse …