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José María Vallejo Herrera

José María Vallejo Herrera
Turismólogo y profesor en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo."El mundo es un libro, y quienes no viajan leen solo una página" -Agustín de Hipona.

Historia del Hotel Palace Madrid

Hotel Palace Madrid

Los vestíbulos de los grandes hoteles europeos que se inauguraron a principios del siglo XIX evocan un poco a los de las estaciones de ferrocarril. Y es que, no sólo por ese trasiego de viajeros y turistas que vienen y van con sus maletas, sino porque en Europa la mayoría …

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La Gastrodiplomacia

Gastrodiplomacia

En el año 2002, el semanario británico “The Economist”, acuñó el vocablo “gastrodiplomacia” para describir la iniciativa que el Gobierno tailandés había impulsado ese mismo año y cuya finalidad principal consistía en seducir al mundo a través de la rica y variada gastronomía tailandesa. Tras el éxito en Tailandia, varios …

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