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Desayuno en hotel
Imagen únicamente ilustrativa / Foto de Brooke Lark en Unsplash

Tendencias en desayunos de hoteles para el 2024

El desayuno en los hoteles ha experimentado una evolución imparable a lo largo del tiempo, dejando atrás su función tradicional como una simple comida matutina para convertirse en un componente esencial al momento de seleccionar un lugar de hospedaje. Esta transformación responde directamente a las cambiantes expectativas y demandas de los huéspedes modernos, llevando a los establecimientos a redefinir por completo sus ofertas gastronómicas y superar los buffets convencionales para dar paso a una amplia gama de opciones que trascienden lo convencional.

La diversificación en la oferta de desayunos responde a las distintas necesidades y preferencias de una variedad de huéspedes. Mientras algunos buscan opciones ligeras y saludables para comenzar su día, otros, como los turistas, desean un desayuno más sustancioso y energético antes de explorar el destino. Esta variedad de elecciones refleja la relevancia que ha adquirido esta experiencia gastronómica en la estancia hotelera contemporánea.

Los hoteles han perfeccionado la presentación meticulosa de los alimentos y han ampliado significativamente sus propuestas gastronómicas. Platos caseros, productos locales de origen conocido como «de Km 0», innovaciones culinarias y adaptaciones para satisfacer dietas específicas se han convertido en el sello distintivo de una experiencia culinaria completa en los hoteles de hoy en día.

El café ha emergido como un componente esencial en esta transformación. Los hoteles se esfuerzan por ofrecer una experiencia especializada, desde la selección meticulosa de granos hasta la preparación de cafés tipo expreso, priorizando la calidad y la sostenibilidad. Espacios como los ‘coffee corners’ han ganado popularidad, ofreciendo una amplia variedad de bebidas premium con diversas opciones de pago, reflejando la sofisticación y las demandas específicas de los huéspedes en el ámbito del café de alta calidad.

Las infusiones, cada vez más valoradas, se presentan con una calidad excepcional y una atención detallada en su servicio. La panadería y bollería siguen la tendencia hacia lo saludable, ofreciendo opciones integrales y ecológicas, sin descuidar la tradición local y la calidad en la fabricación de productos frescos.

La experiencia del desayuno en los hoteles se ha convertido en un momento inolvidable durante la estancia. La cuidadosa selección de alimentos, su presentación atractiva y la adaptación a las necesidades específicas de los huéspedes no solo satisfacen el paladar, sino que también destacan el compromiso de los hoteles con la excelencia y la satisfacción del cliente en cada detalle gastronómico. La atención meticulosa a la calidad, la presentación y la diversificación de las distintas opciones reflejan el enfoque en la personalización y la atención al cliente, elementos fundamentales en la industria hotelera actual que buscan superar las expectativas de los huéspedes más exigentes y dar un paso más en el compromiso con los Objetivos del Desarrollo Sostenible, establecidos en 2015, durante la Cumbre del Desarrollo Sostenible, por Naciones Unidas.

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Acerca de José María Vallejo Herrera

Turismólogo y profesor en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo."El mundo es un libro, y quienes no viajan leen solo una página" -Agustín de Hipona.

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