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Manual de meseros y capitanes: una guía paso a paso [PDF]

Descripción

El éxito de un restaurante depende sin duda de la calidad de los alimentos y del precio de los platillos, pero también en gran medida de la calidad de la atención que recibe el cliente, pues la mayoría de las veces éste acude no sólo a alimentarse, sino también a pasar un rato agradable en compañía de sus amistades o familiares. Una atención eficiente es fundamental para conseguir que el establecimiento «deje un buen sabor de boca», y esto es decir, para que se convierta en un lugar acreditado.

Manual de meseros y capitanes: una guía paso a paso está dirigido a los meseros y capitanes, pues son ellos quienes atienden directamente a los comensales. Se describen en detalle y paso a paso todos los elementos importantes que deben tomarse en cuenta para ofrecer un servicio profesional que invite a los clientes a regresar y a recomendar el establecimiento.

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Capitulos del libro Manual de Meseros y Capitanes

  1. El personal del comedor
  2. Muebles y equipos
  3. Preparación para el servicio
  4. Recepción del cliente
  5. Servicio a las mesas
  6. La cuenta y el pago

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