Cuando el termómetro sube en la costa sinaloense, refrescarse va más allá de buscar una bebida con hielo. Entre recetas tradicionales, refrescos con historia y preparaciones que han acompañado a generaciones, la Perla del Pacífico también se descubre a través de los sabores que le dan identidad al verano.
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Agua de cebada
Aunque comparte el mismo grano que la cerveza, su preparación no pasa por un proceso de fermentación, lo que la convierte en una opción apta para toda la familia. Se elabora a base de cebada, leche, azúcar, canela y abundante hielo. El resultado es una propuesta dulce, nutritiva y de consistencia ligeramente cremosa; un imperdible tras una mañana de playa o al hacer una parada en los puestos del Mercado Pino Suárez.
Cocohorchata
Auténtica creación mazatleca, la cocohorchata combina la cremosidad de la fruta tropical con el especiado de la horchata tradicional. A diferencia de otras versiones, la receta del destino utiliza el coco en tres formas: pulpa natural licuada, crema para dar espesor y agua recién extraída para aligerar la mezcla. Servida helada, es una de las alternativas más buscadas en los establecimientos del Centro Histórico.
Cerveza Pacífico
Nacida en el puerto a principios del siglo XX, esta lager estilo Pilsner es el maridaje de ley para los aguachiles y ceviches locales en las palapas de Olas Altas o la Zona Dorada. Su secreto radica en un toque de arroz que suaviza la malta. Para pedirla como un verdadero local, ordena una «ballena» (su presentación familiar), llamada así tanto por el tamaño de la botella como por los cetáceos que migran por sus costas. Es tan mazatleca que su etiqueta lleva impresa la postal del Cerro del Crestón, donde se ubica el emblemático Faro.
Tejuino
Este fermentado a base de maíz es un clásico del occidente y norte del país. Sin embargo, en Mazatlán —además de prepararlo con hielo, limón y sal— adquiere un sello único: una pizca de bicarbonato. Esto genera una efervescencia al instante que potencia su frescura, convirtiéndolo en un suero natural perfecto para hidratarse, muy fácil de conseguir en las carretas y plazas públicas de la ciudad.
Tonicol
Ningún viaje a Sinaloa está completo sin probar este refresco nacido en el Pueblo Mágico de El Rosario. Con más de un siglo de historia, se mantiene fiel a su fórmula original a base de extracto natural de vainilla y azúcar de caña pura. Es el clásico que los locales destapan bien frío por la tarde, presente en las tienditas de la esquina y al centro de la mesa en los restaurantes.
Este verano, descubre las bebidas que refrescan a Mazatlán y acompaña tus días de playa, paseos y atardeceres con algunos de los sabores más auténticos de la temporada.
