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Mikuneada (comiendo) en la comunidad nativa Hechwa de Valisho

Primer festival de la gastronomía amazónica “Sabores y Saberes”

  • El Primer festival de la gastronomía amazónica “Sabores y Saberes” Se realizara en la ciudad de Tarapoto, región San Martín, Cuenca Amazónica del Perú y generará 45 millones de soles aproximadamente.

Tarapoto – Región San Martín, será el centro de concentración de empresarios, agricultores, promotores y visitantes del ámbito nacional e internacional entre el 31 de mayo y el 3 de junio, durante la realización del Primer Festival de la Gastronomía Amazónica “Sabores y Saberes” que proyecta generar negocios por 45 millones de soles aproximadamente.

Durante el lanzamiento en la ciudad de Lima, El Gobernador Regional de San Martín, Víctor Noriega Reátegui; manifestó que con este Festival se consolidará a la gastronomía de la selva como el motor económico de la región, como una ocupación que genera orgullo y una actividad que fortalece la identidad cultural.

Este primer encuentro de la Gastronomía amazónica, busca destacar la participación de los productores como actores fundamentales de la cadena de valor gastronómica, tiene previsto ofertar una variedad de platos durante los cuatro días del Festival.

Intercambio de producto entre las warmis (mujeres), en la comunidad nativa del Narsnjal

El Festival, se desarrollará en un extenso campo de 20 mil metros cuadrados, en las instalaciones del Centro de Innovación Tecnológica de San Martín, ubicado en el distrito de La Banda de Shilcayo – Tarapoto, se convertirá en una nueva ruta turística de nuestra selva peruana.

Se promoverán importantes actividades económicas; como la pesca, una de las actividades económicas importantes en la selva peruana, y precisamente la gastronomía amazónica tiene al pescado como uno de sus ingredientes fundamentales.

Precisamente la patarashca es uno de los platos típicos que se prepara con pescado envuelto en hoja de bijao y especias de la selva, muy apreciado por los turistas. El timbuche es otro plato que lleva distintas especies de pescado de los ríos amazónicos.

También la Amazonía peruana, tiene un sabor que se distingue por sus frutas exóticas como el camu camu, la cocona, la guanábana, pijuayo y el aguaje; así como el cacao y el café que son productos emblemáticos de la región que han alcanzado grandes niveles de exportación.

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Transmisión de conocimientos gastronómicos en Rumicallpa

Además de la gastronomía se articulará con la parte productiva, artística, empresarial y la cultura viva que manifiestan las tres etnias Kechwas, Shawis y Awuajún de la región.

Este Primer Festival de la Gastronomía Amazónica “Sabores y Saberes” es organizado por el Gobierno Regional de San Martín, con los ministerios de Comercio Exterior y Turismo, Agricultura, y el patrocinio institucional del ministerio de la Producción, USAID, DEVIDA y PROMPERÚ.

LOS ESPERAMOS…….

Fuente: Imagen Institucional – Gobierno Regional de San Martín.

Informes: www.regionsanmartin.gob.pe

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Acerca de Tomas Cotrina Trigozo

Catedrático Universitario; consultor en Proyectos Culturales y Turísticos en la Amazonia, Gestor Cultural y Director Cultural de la Galería de Arte del Castillo de Lamas; es miembro de la Asociación Nacional de Periodistas del Perú – ANP.