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Festival Gastronómico de Corpus Christi en Ciudad de Lamas – Región San Martín, Cuenca Amazónica

Corpus Christi es la fiesta del Cuerpo y la Sangre de Cristo, en la ciudad de Lamas, ubicado a 20 minutos de la ciudad de Tarapoto (amazonia peruana), desde épocas de la fundación española (1656) se realiza una fiesta religiosa con aromas gastronómicos, donde la gente prepara sus mejores potajes y toma las calles para hacer degustar las 200 variedades de platos típicos que se presentan a los miles de visitantes que suben a la ciudad de los tres pisos para rendir homenaje a la identidad gastronómica.

A principios del  siglo IX, la gente vendían en el festival solo panes, elaborados en panaderías artesanales y amasados a mano (todavía existe en la ciudad), con el paso del tiempo se fueron introduciendo platos principales, como el picadillo de chancho (uno de los platos emblemáticos de ésta festividad) el chancho asado al horno y también postres como los buñuelos (bolitas de yuca), budines que se degusta con miel, para luego dar paso a otras sazones que todavía se preparan en la ciudad

La  feria se convierte en una gran oportunidad de revalorar los productos nativos, orgánicos, rescatar las tradiciones y generar iniciativas económicas en beneficio de la población de a pie.

La fiesta comienza con la misa por la noche en la plaza de armas el día jueves 15 de junio, acto litúrgico para los feligreses el cual terminara con una procesión por las principales calles de la ciudad, acompañados de una banda de música típicos para darle mayor realce a este acto de renovación de la fe de los fieles católicos.

El día sábado 17, la venta de platos típicos a precios de feria comienza a las 5 de la tarde y que este año se realizar en las calles 8, 9, 10 del jirón 16 de octubre; donde de forma ordenada la gente degustara a precios de feria los panes, postres, comida tradicional (picadillo tradicional, chupe de cangrejos de rio, patarashca, ninajuane, juane, inchikapi), bebidas típicas, la sala del café, cacao, sacha Inchi, comida innovadora o fusión, lo mejor de las parrillas y este año la asociación de promoción turística de Lamas – Protur, presentara platos, bebidas típicas de los restaurantes  y emprendimientos populares como: el abuelo Felipe, mikunas el pobrecito, chocolatería pepitas de cacao entre otros. Cada una de las zonas tendrá un color característico y representativo que permita diferenciarlos y hacerlo más atractivos, generando un circuito de sabores.

Todo este se suma a los espectáculos artístico-culturales, como danzas folclóricas de las comunidades kechwas y de las asociaciones culturales que permitirá hacer conocer a los turistas la gran riqueza artística cultural que la ciudad de Lamas posee, manteniendo una atmosfera festiva.

Sin duda la celebración  gastronómica del Corpus Christi en Lamas es una manifestación espontánea de la riqueza culinaria, representa un espacio de rescate de los conocimientos ancestrales pero también de la creación de nuevas ofertas culinarias, para fortalecer la marca “Pueblo de Colores, Tierra del Cacao”.

Imágenes

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Acerca de Tomas Cotrina Trigozo

Catedrático Universitario; consultor en Proyectos Culturales y Turísticos en la Amazonia, Gestor Cultural y Director Cultural de la Galería de Arte del Castillo de Lamas; es miembro de la Asociación Nacional de Periodistas del Perú – ANP.