La decimoctava edición de Vallarta Nayarit Gastronómica se llevará a cabo del 4 al 7 de octubre de 2026 en Puerto Vallarta, consolidándose como uno de los encuentros culinarios y de mixología más influyentes del país y de Latinoamérica. Este año, España, Guanajuato y Ciudad Juárez serán los destinos invitados.
Bajo el lema «Descubriendo una nueva realidad», el evento de este año busca reunir a las figuras más destacadas de la cocina global, además de servir como una plataforma estratégica para la reactivación turística y el fortalecimiento de la identidad regional de Jalisco y Nayarit.
El evento se desarrollará en el Hotel Sheraton como sede principal para las actividades académicas, talleres, catas y demostraciones de cocina en vivo los días 5 y 6 de octubre. El programa está enfocado en la calidad, la renovación constante y la estrecha vinculación entre profesionales consolidados, estudiantes de gastronomía y patrocinadores estratégicos.
Algunas de las actividades que habrá son:
- Showcookings en vivo con chefs reconocidos mundialmente.
- Catas premium con marcas destacadas.
- Talleres gourmet de gastronomía, mixología y café.
- Zona Expo con gastronomía de estados invitados y marcas.
- Conferencias magistrales con expertos.
- Encuentros empresariales y networking.
- Happenings y actividades especiales durante dos días.
- Cenas de gala.
Se espera la participación de aproximadamente 40 chefs y 40 mixólogos, reuniendo a casi un centenar de invitados especiales. Entre las figuras internacionales destaca la participación del chef español Benito Gómez, del restaurante Bardal (dos estrellas Michelin).
El festival pondrá un énfasis particular en el talento mexicano galardonado por la Guía Michelin, incluyendo a los chefs Paco Ruano (estrella Michelin este año por su restaurante Alcalde), Carlos Gaytán (primer mexicano en obtener una estrella Michelin), Rodrigo Rivera Río y Claudia Lara. Además, se contará con la presencia de la colombiana Natalia Cocoma, reconocida por su enfoque en sostenibilidad gastronómica.
En su edición anterior, Vallarta Nayarit Gastronómica registró una asistencia de 14,400 participantes en sus diferentes actividades. Además, generó una ocupación superior a los 5,500 cuartos-noche en la región y una derrama económica de unos 300 millones de pesos.
Se informó que el 85% de los asistentes registrados en cada edición corresponden a visitantes internacionales. Para este año, la meta establecida es mantener estos indicadores de captación de visitantes.
Michel Friedman, secretaria de Turismo de Jalisco, dijo que este tipo de eventos sirve como preámbulo para la estrategia del «Año de la Gastronomía» en la entidad, que sumará certámenes de talla mundial como los Latin America’s 50 Best Restaurants y encuentros vinícolas internacionales.
Por su parte, Lorena Serafín, directora del fideicomiso de promoción turística de Nayarit, mencionó que la gastronomía de autor, la mixología y el impulso a las cocineras tradicionales son herramientas que permiten diversificar la oferta turística, atrayendo a un perfil de viajero interesado en la riqueza cultural y natural de la zona serrana y costera.
Ignacio Alarcón, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), detalló que más del 30% del turismo que arriba a México lo hace motivado por la oferta gastronómica.
Carlos Elizondo, CEO de Vallarta Nayarit Gastronómica, explicó que el principal aporte del evento es preparar más y mejores profesionales al permitir que jóvenes de más de 25 estados de la República convivan y aprendan directamente de «monstruos» de la cocina.
De este modo, la vigencia de foros como Vallarta Nayarit Gastronómica contribuye directamente a reposicionar la marca de Jalisco y Nayarit y proyectar su hospitalidad hacia el resto del mundo.
