La cocina tradicional volvió a convertirse en uno de los principales atractivos culturales y turísticos de Morelos con la realización del 7° Encuentro de Cocineras Tradicionales, celebrado en el Centro Cultural Jardín Borda de Cuernavaca. El evento reunió a representantes de distintas regiones del estado y convocó a más de dos mil 500 asistentes interesados en conocer y degustar platillos que forman parte de la identidad gastronómica morelense.
Durante la inauguración, la gobernadora Margarita González Saravia destacó la relevancia de preservar las recetas, ingredientes y técnicas heredadas por generaciones, al considerar que forman parte del patrimonio cultural del estado. El encuentro también permitió fortalecer la actividad económica local, ya que se estima una derrama superior a los 300 mil pesos en beneficio de cocineras tradicionales, artesanas, productores y prestadores de servicios turísticos.
El secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, dijo que «la cocina tradicional no solo alimenta, también resguarda historia, identidad y comunidad.»
En esta edición participaron 21 cocineras tradicionales provenientes de las siete regiones de Morelos, además de especialistas y representantes de la cocina mexicana. Puebla asistió como estado invitado con la presencia de tres cocineras y un cocinero tradicional, reforzando el intercambio cultural y gastronómico entre ambas entidades.
Uno de los aspectos más destacados fue la incorporación de nuevas categorías enfocadas en reconocer el rescate culinario, los ingredientes identitarios y la cocina festiva tradicional. En Ingrediente identitario, Patricia Beltrán Rueda, originaria de Tepalcingo, recibió el reconocimiento por el platillo Zopilote en salsa de chile pahuaxtle. En Platillo festivo tradicional, Santa Bahena Mendoza, de San Andrés de la Cal, Tepoztlán, obtuvo el primer lugar con Caldo de Castillo.
La categoría Rescate o memoria culinaria registró un empate entre Petra Rivera Estrada, de Hueyapan, por Hongos bajo el volcán, y Sofía Cruz Vázquez, de Tetelcingo, por tamales de atolocate. El Premio del público fue para María del Carmen Rivera Sandoval, de Jonacatepec, con Adobo de conejo, mientras que el reconocimiento a Mejor puesto decorado se otorgó a Karina Gómez Altamirano, de Huaxtla, Tlaquiltenango.
Además de consolidarse como uno de los eventos gastronómicos más representativos de Morelos, el encuentro impulsó la promoción turística del estado y reforzó el valor comunitario de la cocina tradicional como parte de “La tierra que nos une”.
