Yucatán se integra a la Guía MICHELIN México 2026, un paso relevante para la proyección internacional de su gastronomía. La incorporación coloca al estado dentro de una de las publicaciones culinarias más influyentes del mundo y abre la posibilidad de que restaurantes locales formen parte de la próxima selección oficial que será presentada en los próximos meses.
El anuncio se dio a conocer en una conferencia realizada en la Ciudad de México, donde participaron la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora; el vicepresidente de Desarrollo de Negocios y Operaciones de la Guía MICHELIN, Chris Gledhill; y el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez. Durante el encuentro también estuvieron presentes representantes estatales y líderes del sector gastronómico.
En la Guía 2024 (primera selección oficial en México) se incluían 6 estados: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Nuevo León y Quintana Roo. En esta nueva etapa de evaluación, la guía incluyó a tres estados más: Yucatán, Jalisco y Puebla. Los inspectores de MICHELIN han analizado su oferta culinaria con el objetivo de identificar restaurantes que puedan sumarse a la edición 2026, cuyo listado final de establecimientos seleccionados se dará a conocer próximamente.
La participación de Yucatán en este proceso forma parte de una estrategia impulsada por el gobierno estatal encabezado por el gobernador Joaquín Díaz Mena, en coordinación con la Secretaría de Fomento Turístico (SEFOTUR) y el sector restaurantero. El objetivo es consolidar a la cocina yucateca como un elemento clave para el desarrollo turístico, cultural y económico del estado.
Darío Flota Ocampo, titular de SEFOTUR, acompañado por la subsecretaria de Promoción Turística, Elizabeth Cole Guerrero, destacó que el estado ha logrado consolidarse como un destino atractivo para visitantes nacionales e internacionales gracias a la diversidad de su gastronomía, la preservación de sus tradiciones culinarias y la calidad de su oferta turística.
Este reconocimiento se suma a otros logros recientes, como el nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, distinción otorgada durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) celebrada en Madrid y que posteriormente fue extendida también para 2026.
Desde su llegada al país en 2024, la Guía MICHELIN ha contribuido a reforzar la visibilidad internacional de la cocina mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Con la incorporación de nuevos destinos como Yucatán, el proceso también fortalece el crecimiento del turismo gastronómico y la proyección global de chefs y restaurantes mexicanos.
