Con la finalidad de promover los valores culturales y turísticos de la Región San Martín-Cuenca Amazónica del Perú a nivel nacional e internacional, se están organizando conferencias en las Escuelas Profesionales de Turismo de las Universidades Rey Juan Carlos y Nebrija de Madrid, España.
Uno de los atractivos más importantes de los viajes es disfrutar de la comida local, muestra por excelencia de la cultura y del sentir popular. La gastronomía, uno de los grandes impulsores del turismo sostenible, nos descubre lo más auténtico de cada destino.
Mikunas, el arte de la gastronomía de Lamas”; proyecto que se realizó el año 2015, con el apoyo de los estudiantes de la Escuela de Turismo de la Universidad César Vallejo – Tarapoto – Región San Martín y el asesoramiento de Manuel Méndez Guerrero, consultor internacional; el cual se enmarca en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) Agenda 2030 y el Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, 2017. Con esta visita a la ciudad de Madrid, se pretende estrechar lazos entre instituciones gubernamentales, empresas y sociedad civil, con el único fin de desarrollar una sostenibilidad, basada en tres elementos claves: crecimiento económico, inclusión social y protección ambiental.
Las conferencias tendrán lugar en la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Nebrija el 15 de noviembre, a las 16:00. En la Universidad Rey Juan Carlos – Escuela de Turismo; el día 16 de noviembre a las 16:00 h. Y en el Hogar Extremeño de Madrid; el 17 de noviembre a las 20:30 p. m.
También se tendrá una reunión con Omar Malpartida, reconocido chef peruano en Madrid y dueño de dos restaurantes: Tiraditos Pisco Bar, donde se va a exponer la variedad de productos agroecológicos que cuenta la región San Martín y poder establecer contactos para exportar productos amazónicos de la selva del Perú.
El proyecto Mikunas pretende, en una primera fase, registrar procesos culinarios y recetas del patrimonio cultural gastronómico lamista (región San Martín) para su publicación y difusión, y en una segunda fase, a través del emprendimiento social y comunitario, que las comunidades nativas gestionen sus recursos naturales, como el asesoramiento y venta directa de sus productos a los restaurantes locales o la apertura de un pequeño comedor o restaurante, un negocio autosuficiente y sostenible que contribuya al beneficio común del destino y que les permita mejorar sus condiciones de vida y lo más importante, preservar su patrimonio cultural y natural.
Las comunidades nativas, que viven inmersas en un generoso entorno natural y en perfecta armonía con los elementos tierra y agua, que les provee de sus alimentos más preciados, tienen un protagonismo destacado; nos ofertan uno de sus legados ancestrales más importantes: su cocina. Hecha con especial desvelo, ecológica y saludable, destaca por su gran diversidad de productos, que cazan, pescan, siembran y cosechan respetando los ciclos naturales y sin elementos tóxicos, y con una mixtura de sabores.
La visita a Madrid también nos permitirá un hermanamiento entre la Municipalidad Provincial de Lamas y el Ayuntamiento de Villaviciosa de Odón, a fin de favorecer la cooperación internacional entre ambos municipios en los siguientes ámbitos: turístico, desarrollo social; cultural, académicos e históricos y la posibilidad de intercambio de técnicos, profesores, estudiantes, artesanos y artistas y, finalmente, en el sector empresarial; expresó Tomás Cotrina Trigozo, docente de la Universidad César Vallejo – Tarapoto.
