Jalisco será sede de la próxima edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2026, cuya ceremonia principal de premiación se llevará a cabo por primera vez en la ciudad de Guadalajara el próximo 1 de diciembre.
En rueda de prensa encabezada por Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, se dio a conocer que este evento, considerado uno de los referentes de clasificación más influyentes de la industria restaurantera a nivel global, reunirá en territorio jalisciense a los exponentes más destacados de la cocina latinoamericana. El anuncio marca también el punto de partida de una estrategia estatal de largo plazo para posicionar la gastronomía local como un motor central del desarrollo económico y del turismo internacional.
Esta será la cuarta ocasión que Latin America’s 50 Best Restaurants se organiza en México, habiéndose realizado previamente dos veces en la Ciudad de México y una en Mérida. Así mismo, esta designación es la antesala al nombramiento que se hizo para que el 2027 sea «El Año de la Gastronomía en Jalisco». Con lo que se busca capitalizar el impacto de grandes eventos internacionales en el sector de alimentos y bebidas.
Michelle Fridman hizo una invitación a trabajar en equipo. Explicó que, debido a la inmensidad y diversidad del sector gastronómico en el estado, es crucial que los productores se organicen y dialoguen a través de sus cámaras o consejos. Hizo un llamado a los clústeres de Puerto Vallarta, Guadalajara y los Pueblos Mágicos a sumarse en las próximas semanas.
El chef Paco Ruano explicó que el estado cuenta con una variedad de regiones y ecosistemas únicos que le otorgan una riqueza de ingredientes que muy pocos estados tienen, combinando la cocina contemporánea con una fuerte presencia de la cocina tradicional y de senaduría.
Además, en un mensaje especial, Rikki Tidball, directora ejecutiva de Latin America’s 50 Best Restaurants, dijo: «Estamos encantados de traerlo a Guadalajara por primera vez y de regreso a México para su cuarta edición. Con su rica herencia cultural, hospitalidad excepcional y vibrante cultura gastronómica, Guadalajara es el anfitrión perfecto para esta celebración.»
El sector gastronómico tiene un peso sobresaliente en la economía de Jalisco. De los 255,000 millones de pesos que componen el Producto Interno Bruto (PIB) turístico estatal, el rubro de alimentos y bebidas aporta el 22%, equivalente a unos 55,000 millones de pesos. Asimismo, el estado cuenta actualmente con aproximadamente 47,500 establecimientos dedicados a este giro comercial.
Se estima una asistencia de cerca de 1,000 personas en torno al evento, entre los que se incluyen los 100 cocineros más valorados del ranking latinoamericano, críticos de la industria, periodistas especializados y creadores de contenido. Además, se ha confirmado la presencia de más de diez chefs de gran reconocimiento internacional procedentes de países como España, Italia, Canadá, Reino Unido y Estados Unidos.
Las actividades complementarias previas a la ceremonia del 1 de diciembre abarcarán conferencias académicas, recorridos gastronómicos por cantinas, cenas a seis manos con talentos locales e itinerarios especializados en las rutas del tequila, de la raicilla y vitivinícolas.
La promoción del turismo gastronómico en la entidad se fundamenta en la diversificación de su oferta regional. Para el próximo año se contempla la consolidación de dos rutas tequileras, el diseño de dos rutas vinícolas y una ruta de la raicilla. El objetivo es desarrollar estas experiencias integrando a los productores locales dentro del flujo económico.
El posicionamiento obtenido consolida a la gastronomía no solo como un elemento de identidad cultural, sino como un factor estratégico definitivo en la toma de decisiones de los viajeros internacionales.
