Gastronomía y enología

Gastronomía mexicana: Un placer de culturas con raíces  

Alimentos y Gastronomía mexicana

Un elixir y deleite en el paladar, recae en un mundo de sabores, colores y texturas. Aspectos tangibles o intangibles que grandes visionarios y paladares de las élites aún no han comprendido en su totalidad, pudiendo ser tangibles aquellas texturas unicolores, bicolores, tricolores y demás…que representan una base alimenticia, tales como, lo áspero o suave de nuestras semillas básicas, frescas, …

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México Gastronómico: ¿cómo está y hacia dónde va?

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En días pasados tuve la oportunidad de asistir a un evento donde estudiantes casi egresados de Gastronomía presentaron como proyecto final una cena donde la temática era la cocina mexicana pero dándole un giro mas vanguardista, y es ahí donde me puse a pensar sobre ¿cómo ha cambiado la Gastronomía Mexicana? “Aquí respetamos las tradiciones pero viendo hacia el futuro. La …

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La gastronomía yucateca: platillos con historia

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Un factor que hace posible el desplazamiento turístico, es sin duda, la gastronomía. La cocina tradicional de todo México es una manifestación cultural viva. La gastronomía Yucateca tiene un sabor diferente al resto de México, es resultado del sincretismo cultural que se dio en esta tierra entre mayas y españoles, y constituye uno de los principales referentes de la oferta …

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Decretan el 16 de Noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

La Secretaría de Turismo (Sectur) dio a conocer el decreto mediante el cual se establece el 16 de noviembre de cada año como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. Ello con el fin de impulsar la riqueza natural y cultural del país y ubicar a México como destino turístico de clase mundial, precisó la dependencia en el Diario Oficial de …

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El Valle de Napa, un lugar donde los vinos son poesía embotellada

Valle de Napa

“Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas”: Charles Baudelaire. Al norte de San Francisco en Estados Unidos,  se encuentra una zona con más de 400 productores de vino que deleitan la cosecha de la vid, reconocida como uno de los destinos vitivinícolas …

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A partir del 2017 se ofertará la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos en la Universidad de Guadalajara

Licenciatura-en-Gestión-de-Negocios-Gastronómicos-CUCEA

A partir del primer semestre del año 2017, la Universidad de Guadalajara ofrecerá la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos a través de su Centro Universitario de Ciencias Económico-Administrativas. Nota relacionada: CUCosta apoya la construcción del Observatorio Turístico El boom de la cultura culinaria global en las principales ciudades del mundo ha llegado a México, lo que ha propiciado el …

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IV edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en la Ciudad de México

Gastronomia mexicana_

El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana es un espacio donde todos los actores y factores de la gastronomía mexicana intercambian conocimientos, experiencias e información; a la par que se presentan propuestas significativas del mundo de la alimentación y la gastronomía a escala global. La IV edición de este evento tendrá lugar en el Centro Nacional de las Artes (CENART),- …

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¿Quiénes son los enoturistas?

Enoturistas

Es una de las bebidas más antiguas del mundo, ha sido fuente de inspiración para muchos, medicina para el alma, elixir afrodisiaco y  acompañante festivo: El vino. El vino no es originario de México pero sus antecedentes históricos se remontan hasta el siglo XVI con la llegada de los españoles, cuando Hernán Cortés ordena a los colonizadores realizar las primeras …

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Curso gratuito de Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas 2016

Curso gratuito de Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas 2016

Para interés general de nuestros seguidores, en Entorno Turístico tuvimos la oportunidad de detectar un curso titulado “Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas” que está programado para llevarse a cabo a partir del 8 de Octubre de 2016, con duración de 4 semanas y un total de 10 horas en total; es decir, 2.5 horas a la semana. Este …

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8 aspectos fundamentales de higiene y aseo que el prestador de servicios turísticos debe cuidar

higiene y aseo del prestador de servicios turísticos

Es importante tener presente que los prestadores de servicios turísticos trabajan directamente con y para personas, por lo que la higiene y el aseo personal debe ser fundamental. Cada establecimiento del sector turismo obliga un estándar alto de limpieza en todos los aspectos, sin embargo, cuando hablamos de un restaurante o bar, se debe poner especial énfasis en la higiene con la que …

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10 datos que debes conocer sobre la Gastronomía mexicana

La gastronomía mexicana es una expresión viva del patrimonio cultural mundial, y parte fundamental de la economía del país; existe una enorme variedad de ingredientes que ofrece la tierra para la elaboración de platillos -ricos en color, olor y sabor- lo que posiciona a México como uno de los destinos favoritos por los turistas nacionales e internacionales para degustar y saborear …

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Estudiante obtiene el segundo lugar en concurso de cultura turística

Una joven estudiante de secundaria originaria el estado de Chiapas consiguió el segundo lugar en el 13er. Concurso Nacional de Cultura Turística organizado a nivel nacional por la Secretaria de Turismo (Sectur). El certamen tenía como objetivo, potenciar, rescatar, promocionar, difundir y salvaguardar la cocina y dieta tradicional mexicana, de acuerdo con la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional impulsada …

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