Gastronomía y enología

Ciudad de México rompe récord Guinnes por la mayor cantidad de tacos repartidos

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Mil 230 kilos de carne bastaron para romper el récord Guiness World por la mayor cantidad de tacos servidos en el mundo, cuyo reto fue logrado por el restaurante El Tizoncito y la plataforma tecnológica de entrega de alimentos, UberEats. El desafío que comenzó el jueves pasado a las 19:00 horas y que concluyó este viernes casi a las 9:00 …

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Política de fomento a la gastronomía: Impulsor gastronómico y cultural

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En los últimos años México se ha enfrentado a una crisis económica y social, la cual ha generado aún más el deterioro de nuestra sociedad en los diversos sectores de la población, afectando al sector turístico el cual es el segundo generador de ingresos (PIB)  más importante que tiene el país, dañando inclusive la imagen que se proyecta hacia el …

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San Miguel Food Festival, la fiesta gastronómica y cultural anuncia su tercera edición

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San Miguel Food Festival reúne a chefs de talla nacional e internacional para fusionar sus sabores en su tercera edición. Raphael Lunetta, Evan Mallet, Guy Santoro, son algunos de los chefs que se suman al SMAFF. Se realizará del 30 de junio al 2 de julio en el Club Hípico Otomí, en San Miguel de Allende, Guanajuato. La tercera edición …

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Rémy Martin presenta su nueva edición limitada XO Cannes 2017

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Martes 9 de mayo de 2017 — Para el 70º Festival de Cine de Cannes, Rémy Martin, Patrocinador Oficial del Festival por 14 años consecutivos, presenta su exclusiva edición limitada XO. En tonos oro y negro, el diseño del estuche juega con luces y sombras. Esta edición revela la elegancia, el glamour y el misterio de las artes cinemáticas y …

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Importante declarar la Gastronomía: Patrimonio estatal, y hacer de ella un atractivo turístico

Los congresos de los estados deberían declarar a la gastronomía como patrimonio estatal y generar recursos que ayuden a realizar proyectos turísticos, de entretenimiento y de alimentación regionales, propuso Antonio Montecinos Torres, autor del libro “Turismo Gastronómico Sostenible. Planificación de Servicios, Restaurantes, Rutas, Productos y Destinos”. Al presentar su texto, Montecinos Torres -coordinador de Investigación Gastronómica y director del Centro …

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18 datos que debes conocer de Auguste Escoffier, el emperador de los chefs

Auguste Escoffier, el emperador de los chefs

Auguste Escoffier es uno de los personajes más importantes del turismo moderno al aportar importantes avances a la gastronomía mundial. Junto a Cesar Ritz supieron aprovechar el desplazamiento masivo de personas que comenzaba por aquellos años. Tal es su relevancia en la industria, que se afirma que ningún restaurante de hotel importante de su época abrió sin su presencia. Te …

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Gastronomía mexicana: Un placer de culturas con raíces  

Alimentos y Gastronomía mexicana

Un elixir y deleite en el paladar, recae en un mundo de sabores, colores y texturas. Aspectos tangibles o intangibles que grandes visionarios y paladares de las élites aún no han comprendido en su totalidad, pudiendo ser tangibles aquellas texturas unicolores, bicolores, tricolores y demás…que representan una base alimenticia, tales como, lo áspero o suave de nuestras semillas básicas, frescas, …

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México Gastronómico: ¿cómo está y hacia dónde va?

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En días pasados tuve la oportunidad de asistir a un evento donde estudiantes casi egresados de Gastronomía presentaron como proyecto final una cena donde la temática era la cocina mexicana pero dándole un giro mas vanguardista, y es ahí donde me puse a pensar sobre ¿cómo ha cambiado la Gastronomía Mexicana? “Aquí respetamos las tradiciones pero viendo hacia el futuro. La …

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La gastronomía yucateca: platillos con historia

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Un factor que hace posible el desplazamiento turístico, es sin duda, la gastronomía. La cocina tradicional de todo México es una manifestación cultural viva. La gastronomía Yucateca tiene un sabor diferente al resto de México, es resultado del sincretismo cultural que se dio en esta tierra entre mayas y españoles, y constituye uno de los principales referentes de la oferta …

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Decretan el 16 de Noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

La Secretaría de Turismo (Sectur) dio a conocer el decreto mediante el cual se establece el 16 de noviembre de cada año como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. Ello con el fin de impulsar la riqueza natural y cultural del país y ubicar a México como destino turístico de clase mundial, precisó la dependencia en el Diario Oficial de …

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El Valle de Napa, un lugar donde los vinos son poesía embotellada

Valle de Napa

“Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas”: Charles Baudelaire. Al norte de San Francisco en Estados Unidos,  se encuentra una zona con más de 400 productores de vino que deleitan la cosecha de la vid, reconocida como uno de los destinos vitivinícolas …

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A partir del 2017 se ofertará la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos en la Universidad de Guadalajara

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A partir del primer semestre del año 2017, la Universidad de Guadalajara ofrecerá la Licenciatura en Gestión de Negocios Gastronómicos a través de su Centro Universitario de Ciencias Económico-Administrativas. Nota relacionada: CUCosta apoya la construcción del Observatorio Turístico El boom de la cultura culinaria global en las principales ciudades del mundo ha llegado a México, lo que ha propiciado el …

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