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Portada Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes

Si mencionas la clave "ETCEGAHO" tendrás un 10% de descuento adicional. Para conocer más detalles de costos y sobre la sede del congreso, visita: CEGAHO BLOG

Te invitamos al Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes 4.0

Septiembre 4 y 5 en la CDMX.

Los profesionales de sala, barra y cava, que representan al servicio, han pasado por muchos años desapercibidos, en parte por el gran protagonismo y excelente trabajo de la cocina, que son dos de los tres pilares de cualquier empresa gastronómica, junto con la gestión y administración. Esta falta de protagonismo no significa pasividad, por el contrario, se han venido preparando durante muchos años en sigilo, para la revolución del servicio al cliente que por fin llega a México

El profesional del servicio al cliente, en la revolución o transformación digital 4.0, debe seguirse preparando de manera constante para conocer las nuevas herramientas de comunicación, innovaciones tecnológicas en el servicio, tendencias en vinos, coctelería, mixología, flair bartending… para seguir ofreciendo un servicio de clase mundial de 360 grados virtual y físico, antes, durante y después de la visita del cliente con valor agregado que genere frecuencia y lealtad al restaurante.  

Por lo anterior el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, le invita al “Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes 4.0” que se llevará a cabo el 4 y 5 de septiembre en la prestigiosa Universidad del Claustro de Sor Juana en el Centro Histórico de la CDMX.

Promo Congreso Revolución del Servicio en Restaurantes 4.0

Objetivo del Congreso:

El participante aprenderá las tendencias mundiales en servicios de alimentos, bebidas y las demandas de los diversos segmentos de clientes para recibir experiencias e inspiraciones. Analizará las claves de digitalización, rentabilidad, sostenibilidad, valor e incremento de competencias y competitividad del profesional del servicio para exceder las expectativas del cliente con un proceso de 360 grados.

Dirigido a:

Estudiantes, Meseros, Cantineros, Bartenders, Mixologos, Sommeliers, Baristas, Capitanes y Maîtres D, Cocineros, Propietarios, Directores Gerentes, Directores de A y B, Gerentes de Operaciones en hoteles, Profesores, Investigadores, Gestores, Animadores y todo aquel relacionado con servicio al cliente en sala, barra y cocina.

Programa día 4 de septiembre (8:30 a 18:30)

  • “Revolución del Servicio al Cliente en la Sala y sus Tendencias Mundiales”: Mariano Castellanos, Presidente Honorífico, Asociación Maitres y Camareros de España AMYCE.
  • “Restaurantes 4.0: Servicio de 360 grados Digital, Presencial y On Line”: Dr. Antonio Montecinos. Director Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO
  • “Sostenibilidad e Interpretación de la Cocina en el Servicio al Cliente: El Sistema Agroforestal del Cacao”: Chef Propietaria Marta Zepeda, Restaurante Tierra y Cielo, San Cristobal, Chiapas. 
  • Panel: El Profesional de Sala ¿Cómo incrementar sus Competencias y Competitividad?:
  • Mtra. Guillermina Torres Vicerrectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ), Chef Marta Zepeda, Mtra. Ma. Carmen Morfín, Presidente CONPEHT Internacional, Fabían Díaz, Director Estrategia Digital y Mtro. Ramón E. Martínez Gasca. Moderador: Dr. Antonio Montecinos. 
  • El Mezcal: Cosmovisión, Interpretación y Diseño de Experiencias al Cliente: Claudia Ibarra, Mezcalier. 
  • Coctelería, Mixología y Flair Bartending: Tendencias Mundiales en Barra: Fátima León y Marco Dorantes Ganadores World Class 2017 y 2018.
  • Tendencias Mundiales del Vino y la Evolución del Sommelier:Sommelier Ricardo Espíndola
  • Panel: Revolución y Protagonismo del Profesional en Sala y Barra:Maître Mariano Castellanos, Sonia Ortiz (Cocina al Natural), Sommelier Ricardo Espíndola, Bartender Fátima León y Ale Petatán (Three Monkeys).Moderadora: Celia Marín, Editora Gastronómica 

Programa día 5 de septiembre (8:30 a 18:30)

  • Master Class Servicio al Cliente de Cocina y Sala: Integración, Interpretación y Up-Selling: Chef Marta Zepeda, Don Mariano Castellanos y Antonio Montecinos. 
  • Master Class Animación del Bar: Coctelería, Mixología y Flair Bartending: Bartenders Ricardo Sandoval, Embajador de World Class Diageo México y Marco Dorantes, ganador World Class 2018.

A los interesados en el Congreso se les ofrece por parte de Entorno Turístico y el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero un 10% de descuento (sobre los precios anunciados en la página oficial) mencionando la clave ETCEGAHO y enviando el comprobante de pago a los correos: [email protected] y [email protected]  

Para conocer más detalles de costos y sobre la sede del congreso, visita: CEGAHO BLOG

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Acerca de Antonio Montecinos Torres

Antonio Montecinos Torres
Especialista en Turismo Gastronómico Sostenible e Inteligente.